芝麻屬于含油量較高的油料，油脂含量高達(dá)45-63%左右，螺旋榨油機(jī)壓榨芝麻一般熱榨為主：芝麻較為難榨，要求操作技術(shù)熟練，其螺旋榨油機(jī)工藝流程如下：

    芝麻-清理-軟化-軋胚-蒸炒-壓榨

    操作說(shuō)明：芝麻也可以經(jīng)篩選清雜后，用平底或圓筒炒鍋進(jìn)行烘炒，烘炒后直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，芝麻在烘炒時(shí)，要掌握好火力。溫度過(guò)高，會(huì)使芝麻變黑，餅有焦苦味，一般入榨控制在110-120度左右。開始入榨時(shí)，要求下料慢一些，等榨膛溫度升至80度左右時(shí)，方可進(jìn)行正常壓榨。調(diào)整出餅厚度控制在1.5-2毫料左右。

    芝麻含水分的高低直接影響榨油機(jī)的使用效果，下面我們根據(jù)用戶使用的經(jīng)驗(yàn)判斷油料含水分是否合適，若餅軟而無(wú)力，油中泡沫多，則說(shuō)明油料中含水分太多，若餅松散不成形有焦味，則說(shuō)明油料中含水分少，必需及時(shí)調(diào)節(jié)入榨水分，以達(dá)到壓榨好效果，再者芝麻屬含油較高的油料，所以在壓榨時(shí)應(yīng)降低榨同的轉(zhuǎn)速(一般28-30轉(zhuǎn)/分)，以延長(zhǎng)油料的壓榨時(shí)間，使油充分流出來(lái)。

    花生壓榨工藝
　
    花生屬于含油較高的油料，含油率高達(dá)40-50%。清雜時(shí)用規(guī)格10目/英寸的篩網(wǎng)篩選，使其含雜質(zhì)不超過(guò)0.1%，再經(jīng)破碎機(jī)破碎，破碎程度達(dá)4-6瓣，再經(jīng)軋胚，然后進(jìn)入蒸炒使其水份含量達(dá)1-2%，溫度達(dá)120-130度時(shí)方可進(jìn)行壓榨。
　　
    注：若無(wú)破碎和軋胚設(shè)備時(shí)，也可將篩選好的花生放在平底炒鍋內(nèi)炒(滾筒炒鍋可加入水4-6%，平底炒鍋可加水8-10%)，炒至花生內(nèi)部達(dá)到淺黃色，溫度達(dá)110-150度時(shí)，便可以出鍋入榨。

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