如果是準(zhǔn)備開(kāi)小榨油坊的朋友不知道菜籽油的壓榨方式或者說(shuō)不太明白菜籽油冷榨和熱榨的區(qū)別，您可以走訪(fǎng)您當(dāng)?shù)氐牟俗延驼ビ头?，看看您?dāng)?shù)夭俗延投际菈赫妆?，企鵝榨油機(jī)廠家也在這里給您簡(jiǎn)單總結(jié)菜籽油熱榨和冷榨的區(qū)別。

    冷榨榨菜籽的話(huà)榨油一遍是不行的，殘留，需要壓榨兩遍或者三遍，熱榨油因?yàn)榻?jīng)過(guò)了炒料過(guò)程，菜籽都炒熟了，所以一次壓榨就可以榨油干凈。

    冷榨和生榨都是直接壓榨，其中水分含量還是比較高的，所以需要壓榨兩次到三次，有的人不喜歡炒料喜歡直接壓榨，感覺(jué)麻煩，有的人喜歡生榨油，所以主要看客戶(hù)怎么考慮的了，現(xiàn)在用的比較多的也是傳統(tǒng)工藝的話(huà)還是熱榨比較多，蒸炒菜籽之后壓榨，出來(lái)的油也更有香味，顏色會(huì)重一點(diǎn)，更容易保存。

油菜籽炒料

    油菜籽炒料的話(huà)傳統(tǒng)工藝比較多的是蒸炒，現(xiàn)在也可以用封閉式蒸炒鍋，封閉式的直接加熱后菜籽水分蒸發(fā)出來(lái)，再封閉的炒鍋中，經(jīng)過(guò)高溫水蒸氣加熱蒸炒熟，這個(gè)可以大大的保留傳統(tǒng)工藝，熟但是不干燥糊，榨油七分炒料三分壓榨，炒料多么重要就不言而喻了。

    炒料一般現(xiàn)在的電的炒料機(jī)或者是燒煤或者炭火的加熱15分鐘左右就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候的菜籽溫度比較高，已經(jīng)有香味出來(lái)了，需要放一放，溫度稍微冷卻一些，然后就開(kāi)始自動(dòng)上料到榨油機(jī)壓榨，不能太熱也不能太涼，菜籽的出油率才會(huì)更高。

    通過(guò)以上講解您應(yīng)該也了解，菜籽油壓榨炒料是非常重要的環(huán)節(jié)，炒料做好了，菜籽油壓榨就不是不問(wèn)題，如果您還有更多關(guān)于榨油機(jī)相關(guān)問(wèn)題，歡迎您來(lái)企鵝咨詢(xún)考察設(shè)備，企鵝考察熱線(xiàn)：0371-56699236