鄭州企鵝講精煉設(shè)備在不同食用油領(lǐng)域應(yīng)用案例

      在湖北一家大型菜籽油加工企業(yè)，精煉油設(shè)備正處理著今年新收的雙低菜籽。毛油經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭四道工序，變成色澤金黃、口感純正的濃香菜籽油。這套日處理300噸的生產(chǎn)線，特別針對菜籽油高硫苷的特點(diǎn)，在脫臭工段強(qiáng)化了風(fēng)味保留技術(shù)，既去除了辛辣刺激味，又保留了菜籽特有的香氣。

      不同食用油對精煉設(shè)備有著截然不同的要求。

      在山東花生油產(chǎn)區(qū)，企業(yè)面臨的是另一番場景?；ㄉ捅旧砩珴蓽\、風(fēng)味好，過度精煉反而會(huì)損失天然香氣。當(dāng)?shù)匾患野倌暧头坏默F(xiàn)代化工廠，采用適度精煉工藝——物理脫酸替代化學(xué)堿煉，低溫短時(shí)脫臭控制在220℃以下，最大限度保留了花生油濃郁的風(fēng)味物質(zhì)。設(shè)備配置上，增加了冷濾工序，確保冬季不渾濁的同時(shí)，不破壞油脂天然成分。

      轉(zhuǎn)向江西的山茶油加工企業(yè)，挑戰(zhàn)更為復(fù)雜。山茶油富含角鯊烯、茶多酚等活性物質(zhì)，但毛油酸值偏高、色澤偏深。精煉設(shè)備采用雙段脫酸工藝：先用堿煉脫除大部分游離脂肪酸，再通過分子蒸餾深度提純。脫色工段選用活性白土與活性炭復(fù)合配方，在脫除色素的同時(shí)吸附苯并芘等有害物。最終產(chǎn)品色澤清亮，活性成分保留率超過80%。

      在西北的亞麻籽油加工廠，設(shè)備面對的是極易氧化的α-亞麻酸。整條生產(chǎn)線采用全封閉氮?dú)獗Ｗo(hù)系統(tǒng)，從毛油進(jìn)料到成品灌裝，全程與氧氣隔絕。脫臭塔采用低溫短時(shí)設(shè)計(jì)，溫度控制在180℃以下，停留時(shí)間不超過60分鐘。成品過氧化值穩(wěn)定在2.0meq/kg以內(nèi)，保質(zhì)期較傳統(tǒng)工藝延長6個(gè)月。

      “每種油都有自己的性格?！避囬g主任指著正在運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備說，“精煉不是千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)化處理，而是針對不同油品特性，精準(zhǔn)匹配工藝參數(shù)和設(shè)備配置?！?/span>

      從菜籽油、花生油到山茶油、亞麻籽油，精煉油設(shè)備以定制化的技術(shù)方案，守護(hù)著每一種食用油獨(dú)有的營養(yǎng)與風(fēng)味。

      如果您需要了解更多食用油生產(chǎn)設(shè)備及工藝，請聯(lián)系鄭州企鵝，電話0371-56699236。